鱼脊骨做法

主料：

鱼脊骨一条、

辅料

鸡蛋一个   油适量   生粉适量  盐适量   酱油适量  料酒少许

步骤

1、把鱼脊骨给弄好。切掉多余的肉，清洗干净。

3、把鱼脊骨切成小块。小块方便入味，当然如果喜欢大块的话也是可以的，只是炸的时候比较难炸熟。

4、加入适量的盐，生粉和酱油，加入一两滴的料酒进行去腥，搅拌均匀，连5到10分钟左右，让其入味。

5、一个碗里装生粉，另外一个碗里磕破一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。备用。

6、热锅，倒入适量的油。因为是要炸东西，所以油要比较多一点。把腌制好的鱼骨先滚一遍生粉，然后再沾上鸡蛋液，最后再粘一遍生粉，然后放入油锅里炸。

7、炸好一面之后再炸另外一面。要等一面彻底变硬了之后再翻，否则很容易翻烂鱼肉。两面炸至金黄即可捞出。

8、全部捞出之后。放在碟子里面控一下油。自己可以尝试一下，觉得味道可以了，就可以直接吃了。

1、鳝鱼脊骨汤

原料：鳝鱼750g，猪脊骨150g，猪蹄筋60g，党参30g，当归15g，红枣7粒，酒、盐适量。

做法：黄鳝剖开去内脏和骨，用开水拖去血水、粘液，切片。猪蹄筋浸发。脊骨洗净、斩碎。党参、当归、红枣(去核)洗净，连同鳝鱼、蹄筋、猪脊骨一起放入锅中，加适量水，煮沸。然后改用文火再煲3小时。最后加少许酒、盐调味食用。

2、红枣脊骨汤

主料：肉脊骨800克。辅料：姜1块，红枣5颗，八角2粒，盐适量，香菜适量，醋1汤匙，葱1段。

做法:肉脊骨冷水下锅，焯出血沫后捞出，洗净备用。压力锅里放入姜片、葱段、八角。放入脊骨，加温水，1汤匙醋，盖好盖子，上汽后压25分钟。压力锅排气解压后放入红枣，不必盖盖子，煮10分钟。放入香菜、盐、调味。

3、玉米脊骨汤

原料：猪脊骨750g，鸡脚250g，嫩玉米棒2个，淮山药50g，枸杞子20g，红枣8粒，油、盐各适量。

做法：把猪脊骨洗干净，切成大块。鸡脚清洗干净。玉米洗净后连芯切成中段。淮山药、枸杞子、红枣分别淘洗干净，红枣去核。洗净锅，倒12碗水(约3000g)入之后将锅放在炉上。先将水煮入锅内，然后将上述煲汤食材倒入锅内。先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟。煲好后，把药渣捞出，用油、盐调味，喝汤吃肉。

鱼脊骨用佐料腌，20分钟，然后放在油锅里炸，杂质骨头金黄色，骨质变疏，即可