好吃的海鲜卷怎么做

原料：虾仁、鱿鱼、洋葱、胡萝卜、特级豆腐皮、蛋黄酱。

特点：外酥脆，里滑爽，带有浓香味。此菜为西式调料，中式料理。

注意：1.制作海鲜卷一定要裹紧，否则炸时容易露馅。2.油温不要过高，否则炸时酥糊会脱离海鲜卷。

1.先将虾仁、鱿鱼、胡萝卜切成黄豆粒大小。

2.将虾仁、鱿鱼、胡萝卜粒用开水永一下，捞出待用。

3.炒锅放底油少许。将洋葱入锅，煸炒出洋葱香味后倒入虾仁、鱿鱼、胡萝卜粒、盐、鸡粉少许煸炒，放蛋黄酱拌匀备用。

4.将豆腐皮用温水浸泡，回软捞出，用干布将水分蘸干

5.用豆腐皮将海鲜馅裹起来，做成海鲜卷后蘸一层干淀粉。

6.锅内倒油，烧五至六成热时，将海鲜卷逐个蘸酥糊后入锅炸。

7.炸至酥糊膨胀、表面金黄捞出，控尽油后装盘即可。

需要材料：虾仁，芒果2个，鸡蛋，面包糠。

（威化纸也可以叫糯米纸，卡夫奇妙酱）副食品批发市场里有卖。

第一步：虾仁氽水备用。芒果肉切下来去皮，切成指甲盖大小的块状。鸡蛋打5个取蛋黄搅拌均匀留一旁备用，

一个不锈钢长盘均匀撒入面包糠

第二步：虾仁和芒果肉放入容器里加入卡夫奇妙酱拌匀后。舀出1汤匙（家里用的陶瓷的那种）放在威化纸上靠下的中间位置，别放太多，先卷2下。再2边对折再卷好。

        放在撒好面包糠的长盘里或者放摊开的保鲜膜上，待全部做好再一个个放进蛋黄里裹起来拿出再放进面包糠里裹全放回盘子里。

第三步：最后家中炒锅（京锅）加入色拉油（大豆油）加热至3-4层油温。。再放进油锅里炸至金黄捞出即可食用（热了就可以了。因为食材都是熟的）。

首先要准备好寿司米和紫菜片，将寿司米煮熟，放凉备用。

取出一片紫菜，将凉透的寿司米均匀地摊在紫菜上，再将自己喜欢的海鲜添加在其中，可以是虾仁、蟹肉棒等。

然后用力卷起来，压紧。

最后用刀切成小卷即可。

做法简单，而且味道绝佳，非常适合家庭制作。

1· 1.虾炒熟，剥壳，切三段（太小没口感）

2.香菜洗干净沥干

3.鸡蛋加一勺盐巴，炒熟

4.面粉加水，调成稠状面糊

2· 依次放上鸡蛋，虾仁，香菜，花生酥两小块淋上沙拉酱（类似包寿司，东西要平均放，两头留一点位置不需要填满）

3· 所有东西像这样整齐放好

4· 卷起来，末尾用面糊黏住，两侧也粘起来（油炸的时候内陷不会掉出来）这是第一层

5· 第二层外面再包一层，这一层两侧不需要再包起来

6· 成品