干香菇为什么有苦味

葉長葉落 2个月前已收到3个回答举报

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干香菇会苦的原因有可能是因为它在晾晒或加工过程中受到了污染或不当的处理方式导致。此外，干香菇的苦味也与其品种和生长环境有关。如果干香菇是在生长过程中使用了化肥或农药等化学物质，也可能会使其产生苦味。

苦味的产生可能还与干香菇的存放方式有关，如果干香菇长时间存放在潮湿、阴暗的环境中，可能会导致霉菌繁殖，引起发霉、变质等问题，也可能导致干香菇出现苦味。为了避免干香菇出现苦味，我们购买时应选择可靠的购买渠道，尽量选择有机种植或无农药、无化肥的干香菇，避免存放在潮湿、阴暗的环境中

6小时前

共回答了285个问题评论

1、干香菇发苦不正常，泡发的干香菇有苦味也与变质有关系，保存不当导致香菇变质，才会出现有苦味的情况。

2、一般多是因为香菇没有洗干净造成的，首先要将香菇表面冲洗干净，可以将香菇的根蒂去掉，香菇菌伞下面也要浸泡在水中。

4小时前

共回答了492个问题评论

因为没有洗好。

烹调前，应先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

1小时前

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