猪卷烩豆腐做法步骤

材料：

豆腐、卷子、鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米盐、鸡精、胡椒粉、香油

做法：

1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐卷子切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；

2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。

主料 3种

猪血

2块

猪瘦肉

0适量

豆腐泡

0.1两

辅料 3种

生姜0少许

泡椒0少许

干辣椒0少许

调料 5种

豆瓣酱1汤匙

淀粉0.5汤匙

胡椒粉0少许

盐0少许

鸡精0少许

烹饪步骤 15步

步骤1

猪肉切片

步骤2

放入水淀粉抓匀

步骤3

放入一勺食用油拌匀

步骤4

猪血洗净切片

步骤5

豆腐泡改刀

步骤6

泡椒、干辣椒切段，生姜切丝

步骤7

锅中放油，放入泡椒、干辣椒段和姜丝煸香

步骤8

放入一勺豆瓣酱炒出红油

步骤9

放入适量的水煮开后再煮两三分钟

步骤10

放入肉片煮一分钟

步骤11

放入猪血和豆腐泡煮两分钟

步骤12

放入胡椒粉

步骤13

放入盐调味

步骤14

放入鸡精，关火

食材： 猪卷肠、豆腐、白胡椒、生抽、葱花、香菜、姜、蒜蓉、淀粉

葱和香菜放一起，姜和蒜蓉放一起。锅里放入适量水

做法：

烧开，先是把猪卷肠放到锅里，猪卷肠虽然是熟食，但也得好好煮一会才能确保蕴含其中的香味儿给煮出来。这时把豆腐放进去继续煮着。

当锅面上泛起了白沫，那是猪油的痕迹，梁志斌用勺子撇过白沫，然后放入调料，最后注入早已勾芡好的粉面

小贴士

1、熟猪大肠切段后焯水，可去掉脏污和部分的油脂。

2、锅底部垫上菜叶可防止在炖制时糊锅