香煎荷包蛋最正宗的做法

做香煎荷包蛋首先起锅烧油，开中火在锅底放少许油，等油温升至七成热，用手掌靠近有过感觉到有热气即可，然后打入鸡蛋，待鸡蛋一面煎至定型，一般是1-2分钟左右，然后用过程将鸡蛋轻轻翻面，再将另一面煎至金黄，轻轻晃动炒锅，鸡蛋可以随着锅晃动，再撒入适量的细盐，荷包蛋就煎好了，即可出锅

食材;土鸡蛋。

辅料：冰糖，香醋，蚝油，生抽，盐 ，花生油。

1.鸡蛋适量，每人吃1个至2个就好。

2.平底锅刷一层花生油，直接磕入鸡蛋 。

3. 一面煎定型再翻面煎，两面微黄，边缘稍微焦一些酥脆， 装盘待用 。

4. 香醋半勺，蚝油一勺，生抽2勺，清水3勺 （普通的圆形中号不锈钢勺子）冰糖3颗，还有一点点生粉,盐调成碗汁，下锅煮开 。

5.将鸡蛋回锅，翻炒均匀沾上酱汁，小火慢慢收干汁，冰糖融化，即可出锅。

用料

鸡蛋2颗，万味香酱园极品黑豆荫油膏少许

做法

1/3 先准备两颗鸡蛋洗净。

2/3 在煎锅里放入少许油,打入鸡蛋用中火慢煎，

3/3 盛盘后淋上万味香酱园极品黑豆荫油膏即可。

1、准备好材料，起锅烧油，热油后小火，打入鸡蛋，一定要小火慢煎，第一秒煎10-15秒（下面一层完全变白即可）

2、然后用锅铲慢慢把煎了的那一面跟锅底分离，然后沿着蛋黄周边迅速翻过来，一定不要弄破蛋黄，鸡蛋是新鲜的蛋黄一般不会散的，然后再小火煎10-15秒

3、搞定，装碗！煎一个鸡蛋大概30-45秒左右，1分钟都不用，超快的！然后加入东古一品鲜酱油

1、放鸡蛋时油温不要太高，热锅冷油才是最好的办法，在油里放一点点的盐，也可以避免油光四溅。

2、锅里的温度很高，在放入鸡蛋后一定要改用小火，继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊，而且蛋黄还会不熟。

3、在鸡蛋上撒两勺热水，让煎出的荷包蛋鲜嫩美味，经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。

4、煎鸡蛋最好用平底锅，不粘连的平底锅是最好的选择，这样煎出的荷包蛋比较美观。