若爱你 1星
共回答了178个问题采纳率:95.4% 评论
焦糖化反应是糖类尤其是单糖在没有氨基化合物存在的情况下,加热到熔点以上的高温(一般是140-170℃以上)时,因糖发生脱水与降解,也会发生褐变反应。
焦糖化反应在酸碱条件下都可以进行,一般碱性条件下速度快一些。糖类在强热条件下生成两类物质:一类经脱水生成焦糖,另一类在高温下裂解生成小分子醛酮类,小分子醛酮类进一步缩合聚合也会有深色物质出现。
18小时前
回答问题
为什么焦糖凝固了
放棄或追逐
关于升职的祝福语
唉差得多
祝贺升职优雅句子
白婚纱
安好是想表达什么意思
痛的有骨气
男孩对女孩说安好是什么意思
再見記憶海
安好的寓意
太过矫情
安好是什么意思
請叫我爺們
安好两字的意义
关于昨天
安好什么意思
麻木笑笑
电信人工服务是10000转几
旧话新听
猜你喜欢的问题
恐龙快打故事解说
2天前1个回答
科目二倒库一把倒库的升级版
c1科目二右倒库一把倒安全吗
倒车入库什么叫一把过
2天前2个回答
哪个游戏里面有银河奥特曼这个角色
乔尼亚斯奥特曼在什么游戏中登场过
热门问题推荐
孝庄秘史皇帝出家是哪一集
2个月前1个回答
黄鳝是如何繁殖的
3个月前1个回答
6个字的英文 简记的
有谁知道韩剧《天涯海角》的片尾曲
什么是油菜抽薹
南煎丸子烩白菜做法
3个月前2个回答
笔记本电脑右下角图标点击没反应
1个月前1个回答
邓丽君的《叹十声》歌词
国产手机品牌一共有多少