大辣椒肉馅饺子做法

一、准备材料：

面粉：250克

猪肉馅：200克

大辣椒：50克

洋葱：50克

生抽：2大勺

糖：1小勺

蚝油：1小勺

姜末：1小勺

鸡精：1小勺

二、制作步骤：

1.将面粉和少许清水搅拌均匀，和成面团，放置10分钟；

2.将猪肉馅、大辣椒、洋葱、生抽、糖、蚝油、姜末和鸡精混合搅拌均匀；

3.将面团分割成小块，擀成薄片；

4.将肉馅包入面片中，捏成饺子；

5.将饺子放入沸水中煮熟，捞出即可食用。

原料

肉馅(1斤)

小白菜(1捆)

大辣椒(2个)

白面(750g)

油1勺

盐3g

花椒面1g

胡椒面1g

酱油1勺

味精1g

葱1段

姜1块

大辣椒肉馅饺子的做法

方法/步骤

1，肉馅放入盆中，放入油盐，酱油花椒面胡椒面葱姜末，味精，按顺时针方向搅拌。

2，白面活成面团醒半小时，

3，白菜摘洗好用开水烫一下，捞出剁成碎末，攥干水分，放入肉馅中

4，辣椒切成碎末，攥干水分，放入肉馅中

5，所有食材搅拌均匀

6，面团下成剂子，擀成饺子皮，擀饺子皮一定要注意最好用手揪剂。

7，包好，烧开水，煮开就可以吃了

青椒洗净，去籽。青椒切碎，青椒碎放在碗里，加盐，去除水分。

准备猪肉馅，锅里放油，油热以后，小火炸香花椒。然后去除花胶，油晾凉。一方面加了花椒可以提香，另一方面，油热锅以后不会那么腻了！比生油好一些！准备葱蒜姜末。将猪肉馅儿，青椒，葱碎，姜末放在一起，加入香油，料酒，酱油，少量盐(腌青椒的时候加过一些盐了)，十三香，鸡精，以及晾凉的油加到一起。

搅拌均匀，馅不要太干，太干的话不好吃！我买的是现成的饺子皮，因为和面太费时，这样可以节省好多时间。包好的饺子，以及煮饺子过程忘记拍照了，反正待饺子在锅里浮起就表示熟了！配一些蒜汁更好吃。

猪肉馅料 500克大辣椒（大青椒） 300克大葱 一根姜 少许盐 一勺耗油 一勺生抽 一勺骨汤 150克橄榄油 两勺香油 一勺花生油 一勺料酒 一勺面粉 500克

大辣椒肉馅水饺的做法步骤

步骤 1

菜摘洗干净

步骤 2

大辣椒先一切两半，去掉蒂和籽，顺切成条，横切成粒，用少许盐拌匀杀水。

步骤 3

将所有调料加到肉馅里，按一个方向搅，直到起劲儿。

步骤 4

馅料拌匀

步骤 5

合面，醒面，分剂子，擀皮

步骤 6

包饺子

步骤 7

水沸下饺子，水开点两次凉水，全部飘浮起来就熟了。

大辣椒洗干净去子切碎备用，猪肉洗干净切碎备用，将切好的大辣椒猪肉混合，放入适量的盐、味精、酱油、香油，搅拌均匀，放置2分钟，让调料入味，美味的大辣椒肉馅饺子就制作完成了。