广西五香肉粽子配方

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1. 白豆去衣打碎，糯米提前浸泡1小时沥干水份，糯米加入盐拌均（看米的份量加盐）咸蛋黄，五花肉切块

2. 腊肠切片

3. 棕叶用枧水煮开再用开水冲洗干净（用枧水煮出来已很净了）

4. 海米浸小会，蒜头跺碎，锅内放油，倒入海米爆一下倒出，再放油，倒入锡好的蒜头末爆香，海米回锅内跟蒜粒混合，放少许酱油，少许盐

5. 出碟备用

6. 五花肉入五香粉，少许胡椒粉，盐，腌2小时

7. 棕叶折出角形，放入少许糯米，依次放入白豆，海米蒜粒，肉，腊肠，蛋黄

8. 再盖上一层米，周边再围上棕叶子

9. 把高出的叶子两边合起折合过去，尾部的叶子跟底下的角斜对折起来，用棕草扎起来，棕草捆绑时一定要手握实棕子，用力捆，这样的的棕子扎出来煮好的棕子棉糯结实

10. 包好的棕子

11. 锅里下水，放入棕子，水要没过棕子为好，煮三时半

12. 约三时半后，开盖，立马从开水中捞起棕子，这时捞起的棕子棕身干爽

17小时前

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