海麻菜包包子的做法

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面团用料：中筋面粉 300克、海麻线 500克、圆葱 50克、五花肉 400g 、五香粉 1/2小勺、豆瓣酱 20克、姜粉(或姜末) 1/4小勺、味素 1/4小勺、盐适量

先准备面团。把烧开的开水慢慢倒入盆内，边倒边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状约2/3，余下的面倒入温水继续搅拌，当所有面粉都成絮状，而且不粘盆的时候说明水与面的比例正好。

开始用手和面，揉成光滑面团。盖上盖放置一边饧面。下一步开始准备馅料。

把五花肉分两部分，较瘦的部分切成肉丁，用少量的料酒、白糖、五香粉、酱油、盐放一边喂好。较肥的肉切成大厚片放锅内炼油，炼好油的肉我们都叫它肉兹(或肉酥)，把它拌到海麻菜内非常香。

先挑捡出海麻菜内的贝壳、石子等杂物，然后放到盆内一点点清洗，我洗了六七遍水才清澈。

圆葱切小细丁、海麻线用刀切成小段、喂好的肉丁、已经凉了的猪油和肉兹倒入一起，再加入大酱、适量的盐、味精搅拌，根据个人口味尝尝别太咸或太淡。

准备好一切材料，开始包包子了。

边包边搅拌馅，把汁水留住包进包子内。把包好的包子直接放进填了水并铺好干玉米叶的锅内，蒸18分钟即可。

美味多汁的海麻线包子出锅了！(包子趁热才好吃哦！)

9小时前

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