烧肉烩菜正宗做法

干海带 一小块 、 豆腐 小半块 、 五花肉 少许 、 油适量 、 胡椒粉 半小勺 、 盐 少许 、 姜 几片 、 蒜 2瓣 、 葱花 少许

烹饪步骤，步骤1把海带泡好，切成丝 洗净备用

步骤2锅内烧开水加入点盐把豆腐切成块放到盐开水里焯一下水，这样做可以防止炖豆腐的时候豆腐碎掉。焯水后捞出备用。

步骤3热锅凉油加入蒜片、姜片、五花肉翻炒至五花肉的边儿微焦，加入海带翻炒一分钟。

步骤4海带炒1分钟左右是为了让海带变软，口感好，然后加入纯净水，刚末过海带即可，加入少许胡椒粉，一点点盐（口淡的话也可不放盐，本身海带是有咸味的），加入焯水后的豆腐，盖上盖子中火炖15分钟

原料：烧肉、白菜、红薯粉条、海带丝、豆腐泡、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋。

正宗做法是：

第1步、白菜洗净，改刀备用。

第2步、红薯粉条提前用冷水浸泡至软。

第3步、豆腐泡从中间切开，一分为二。

第4步、炒锅上火，放入提前烧好的肉。

第5步、放入白菜翻炒均匀。

第6步、放入豆腐泡同炒。

第7步、大火翻炒片刻，至白菜、豆腐泡回软。

第8步、放入泡好的海带丝、土豆粉条。

第9步、放适量生抽、盐、胡椒粉调味。

第10步、放入鸡精。

第11步、翻炒至入味，出锅时淋少许陈醋。

主料：大白菜切块1500克,熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克，珍蘑。

调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许。

制作步骤

1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用。

2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制。

3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒。

4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火炖15分钟即可。

食材：白菜半个、粉条1把、豆腐1块、海带1小张、豆腐皮1张、猪肉1块、豆角1把、姜丝，葱段适量、八角1个、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、五香粉1勺、鸡粉1勺。

做法：

1、白菜，粉条备好。

2、豆角、豆腐、海带、豆腐皮、猪肉。

3、白菜洗净切成小块，粉条用温水泡软。

4、豆角切成长段，豆腐皮，海带，切成片，豆腐切成块。

5、猪肉洗净切成薄片。

6、起锅倒少量的油，把八角姜丝葱段爆香。

7、然后倒入肉片煸炒至发白，将肉里的油份逼出来， 放1勺生抽继续翻炒上色。

8、加入白菜，加1勺老抽上色，加入半勺白糖，翻炒均匀。

9、再加入豆角、豆腐、海带、豆腐皮、倒入清水，水没过菜就行。

10、大火烧开，盖上锅盖小火慢炖20分钟，隔小段时记得翻炒一下，20分钟后加入粉条，加盐，生抽，五香粉，继续焖煮10分钟，最后留少许汤汁即可关火。

11、出锅前放入少许鸡粉

1/9 准备食材（花白洗净切块，豆腐切片，豆腐皮切丝，蘑菇，粉条，海带丝用开水煮一下洗净）

2/9 炒锅油热下葱姜辣椒段煸炒出香味

3/9 下红烧肉翻炒（红烧肉是提前做好的）

4/9 下花白，豆腐翻炒

5/9 下蘑菇，加蚝油，酱油，十三香翻炒

6/9 加水烧开

7/9 下海带丝，豆腐皮，粉条烧开，加盐，鸡精翻拌均匀关火

8/9 装盘后淋少许香油，撒上葱花即可

所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块，再加入适量盐继续翻炒，把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水，把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面，盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下，让汤汁吸附在食材的表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。