时光同眠 4星
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1. 猪腰撒去筋膜,平刀剖开,剔净腰臊,改刀成凤尾腰花,冲去血污,沥干水分,用盐、料酒、淀粉码味,入沸水中氽断生,捞出,倒入垫有松柳的盘内
2. 洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇洗净后改刀待用
3. 将酱油、鱼露、生抽、洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇、大葱、姜、蒜、蚝油、鲜汤倒入锅中烧沸,改小火熬制成虾酱,淋在猪腰花上,撒上葱花
4. 锅中加猪油,待油温达六成热时,将热油淋在腰花上即可
1小时前
缺少温热 2星
共回答了264个问题 评论
1.主料:猪腰子、大葱
2.把猪腰子洗干净,先撒去外层的薄膜,然后一切两半,白色的就是臊筋
3.必须把白色臊筋全部去除
4.猪腰子切十字花刀
5.将其切块
6.锅中烧开水,放入葱、盐、料酒,放入切好的猪腰子炒水,烫至变色,捞出过冷水洗干净
7.热油爆香葱段,放入腰花翻炒均匀
8.倒入蚝油,盐、白糖、味精调味,喜欢吃辣加辣
9.淋入水淀粉勾芡,收干汤汁即可装盘
10.葱爆腰花就完成
21小时前
回答问题
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