牛血汤正宗做法

材料：冬瓜200克，牛血200克，蒜蓉适量，生抽2勺，香油2勺

步骤：

1、冬瓜去皮去籽洗净切片备用。

2、牛血切厚片铺在冬瓜上面。

3、放置锅里蒸15分钟左右。

4、做调料把蒜米剁成蒜蓉放碗里加香油，生抽搅拌均匀备用。

5、把蒸好的成品拿出来倒掉多余汤水，然后把调料浇上即可。

主料

牛血2块，

豆腐1块，

辅料

盐1勺，

姜1块，

料酒1勺，

味极鲜1勺，

鸡精1勺，

孜然粉1勺，

蒜叶1棵，

葱1棵，

老抽1勺，

1. 生姜蒜，切好，备用；

2. 锅里，放入生姜蒜，放入盐；

3. 老抽一勺；

4. 料酒一勺；味极鲜一勺；

5. 等水开了，再放入牛血、豆腐；

6. 等水再次烧开，加入孜然粉，和鸡精；

7. 放入葱，出锅。

1、首先需要把牛血煮一下，像的凝固起来，像这种块状的，然后再给它切成片状。

2、然后，准备腌制的青红辣椒，酸萝卜，切一下来和牛血一起炒。锅里面放入油，将这个酸萝卜和青红辣椒给放锅里炒一下。

3、然后再加豆瓣酱火锅底料，十三香、鸡精味精，料酒。

4、炒好之后将里面加1碗水，将切好的牛血放入锅里，五分钟后出锅即可。

食材清单

生牛血 500克

葱 4根

姜 一小块

蒜头 2瓣

白酒 一勺

盐 3克

花生油 10克

味精 2克

烹饪步骤(共2步)

1、买回来的牛血第一步，先把它煮熟，水烧开，放点花生油，把生牛血放下，最小火，十分钟，十分钟后，关火闷20分钟，再洗净。如果要省略这一步，可以买熟的牛血

2、放油烧热下姜蒜煸炒，下入热水，烧开后放入把切成块的牛血放入煮汤，五分钟后放盐，味精，葱，一分钟后关火，完成，如果不放味精，也可

小贴士：

知道我为什么会放味精，因为其实别的调料也有味精的，味精的学名叫做谷氨酸钠，如果不相信的话，你可以看一下你们家的配料表，味精的配料表就是谷氨酸钠所以放味精的话还是，比较单纯的

第一，选择好牛血。新鲜的牛血是最好的选择，但是在市场上很难买到，所以我们可以选择冷冻牛血。在冰箱里解冻后，用清水洗净，切成小块备用。

第二，准备好牛肉。牛肉切成小块，放入锅中焯水。焯水的目的是去除血水和浮沫，使汤更清爽。

然后，准备好其它材料。我们可以根据自己的口味选择加入葱、姜、洋葱、香菜、胡萝卜等，以增加汤的口感和营养价值。

接下来，开始烹制。将焯水后的牛肉和牛血放入锅中，加入清水，加入调料，如盐、味精、料酒、生抽等，然后煮开。

第三，出锅前可以根据个人口味加入辣椒油或者花椒油等调味品，让汤更加香辣可口。

1、先把牛杂和牛血煮熟，最好牛杂和牛血分开煮，不要用一个锅，切记什么调料都不要放，把切好的葱花，盐，味精，黑胡椒粉铺底，再在上面放上煮熟的并切好的牛杂或牛血。

2、用牛杂汤（个人口味不同可用牛肉汤，大骨汤，我觉得还是原汁原味的好）往上面一沏，大功告成了。

3、先把切好的葱，姜，麻椒，干辣椒（可依个人口味准备适量）用油爆出香味，然后把煮熟的并切好的牛杂或牛血放进锅里反炒，加入牛杂汤，放上盐，味精，黑胡椒粉（依个人口味也可以不放）。

把水烧开，放几片姜，再放牛血，烧开后中火，放点胡椒粉，盐，烧酒适量。到差不多的时候再放点酸笋（切成丝）。

：不要煮太老，熟就好了。