做法墨鱼炖河蚌怎么做

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食材:河蚌肉200克，黑豆80克，墨鱼(干)两个，茶籽油40克，盐2克，料酒20克，姜1块

做法

1.食材准备

2墨鱼热水泡发，顺便把黑豆也泡上，时间大约一小时

3泡好的墨鱼，去薄膜，去骨，去内脏

4墨鱼洗净切粗丝，生姜去皮洗净切片

5河蚌肉婆婆已经帮我处理干净了，只需稍加冲洗后控干水份（不会处理的可以请卖家代劳哈）

6黑豆挑洗干净

7起油锅，放入姜片、墨鱼爆香

8放入河蚌肉爆炒

9淋入料酒炒匀

10盛入汤锅中，放入黑豆

11倒入清水，大火煮开后，转小火慢炖3小时

12撒入盐调味，即可出锅享用

21小时前

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可以墨鱼炖河蚌材料主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。

调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。

做法1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。

2、将腌制好的河蚌焯水捞出。

3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。

19小时前

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