谁知道掉渣饼怎么做啊

食材用料、普通面粉、五花肉、生抽，老抽、料酒、五香粉、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、白芝麻

方法/步骤分步

1/1首先先把面和好，然后发酵，我用面包机的发面程序做的，你们根据各自现在的季节发吧

方法/步骤2

1/1在发面的过程准备肉馅，先把肉剁碎放入调料1——8，拌匀。然后撒入白芝麻跟孜然粒。（在这啰嗦两句，依个人口味这个调料可酌情变成你们爱的~~重口的就多加一勺盐）记得下一步中还有重要的一种决定味道的油别忘了加入！！！！

方法/步骤3

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准备一个平底锅倒入一些油，油热后放郫县豆瓣酱，煸炒出红油以及香味后，关火，倒入碗中备用。（郫县豆瓣酱如果过大可事先切小一点，油要多放一点，要再倒入肉馅中一些，剩下的还要刷面底用）

方法/步骤4

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此时面发好了，我用了两种烤盘考的，一种是烤箱自带的长方形烤盘，一种是28*28方烤盘。长烤盘我一个面皮大约110g左右，烤两个，方烤盘一个面皮75g左右，考四个。

方法/步骤5

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擀好后，放入烤盘，先刷一层酱料，

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然后放入肉馅，爱吃肉的就铺满。。。

方法/步骤6

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提前预热好烤箱230度，一盘烤10分钟左右，上下火，我烤箱是38L，我把烤盘放在最上边一层，这样的肉烤出来滋滋的冒油，味道就不说了

　　一、材料：肉末40g、面粉300g、盐3g、酵母3g、水180g、葱末姜末各适量、葱油小半碗、料酒1瓶盖、豆豉酱2勺、肉松适量、淀粉适量、孜然适量、胡椒粉适量、五香粉适量、十三香适量　　二、做法　　1.葱油材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。　　备好材料。　　2.锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。　　3.再放入小香葱。　　4.继续用小火炒香葱。　　5.直到炒出颜色变暗为止。　　6.将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。　　7.备好掉渣饼材料。　　8.酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。　　9.揉成团。　　10.发到2倍大。　　11.肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。　　12.葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。　　13.面团分割成4个。　　14.取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。　　15.撒上一层肉末。　　16.放在烤盘上200°烤15分钟即可。