肉烧饼肉馅配方

面团:

面粉 100克

酵母 2克

水 65克

肉馅:

五花肉（剁碎） 适量

盐、糖、生抽、老抽、油、生粉、料酒、十三香粉 各适量（拌肉碎调味）

葱花 适量

芝麻 适量

肉烧饼的做法步骤

步骤 1

酵母加入温水混合

步骤 2

面粉倒入酵母水用筷子搅拌至看不到水。

步骤 3

然后手用水拈湿把面团揪成团（手拈湿了基本不粘手的），盖保鲜膜发酵，也可以提前一晚做好放入冰箱发酵，第二天早上再做。

步骤 4

面团发酵时做肉馅，把五花肉洗净去皮剁碎，加入调味料搅拌均匀，最小腌制1小时肉馅才入味，如提前一晚调味腌制更入味好吃。

步骤 5

把发酵好的面团取出抹油，手上也抹点油把面团分成两份，把葱花加入肉馅拌均匀，这次没有葱花我剁了点洋葱拌肉馅，然后包入肉馅像包包子一样，捏紧收口朝下。

步骤 6

烤箱提前200度预热，把包好肉馅的面团放在烤盘上用手把面团压扁摊开约0.7cm厚。

步骤 7

入预热好的烤箱中层上下火200度烤15分钟左右就可以了。

步骤 8

新鲜出炉的肉烧饼。

主料

饼胚两张

猪肉馅400克

辅料

威士忌一勺

布朗酒两勺

配料

盐5克

百里香5克

鲜肉馅饼的做法步骤

1.肉馅用布朗酒，威士忌拌匀，使肉馅将酒吸入

2.加入盐和百里香，拌匀静待十分钟

3.放入饼胚上，另张饼胚盖上，压边，用剪刀在饼胚上剪开若干个口子，涂上蛋液

4.烤箱预热5分钟，温度设定120°，烤十五分钟即可。

主料：面粉450克，肉馅适量；辅料：温水300克，酵母4克，葱花适量；

制作过程：

放酵母温水内搅匀，分几次加面粉中，揉成三光面团。

放温暖处，发酵成两倍大。

再次揉匀面团。揉好后，表面涂食用油，防粘。

分成小剂子。

包入肉馅和葱花。

放入烤盘内，压扁(压扁时手上沾水，往四周推开)，表面沾水，撒熟的白芝麻。二次饧发十分钟。

预热烤箱，180度，中层烤10分钟，转230度，再烤10分钟，即可。