恬小曦 3星
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1、先将九节虾剪去虾须虾脚,之后开背,用刀将虾肉对开,不要切,切开后把虾线去掉并清洗干净,然后用吸水纸把水分吸干,加入盐、生粉,搅拌均匀腌制5分钟 2、热锅烧油,把虾壳虾油炸到分离就可以捞出,沥干备用 3、留一点油,爆香蒜、红葱,再倒入炸好的虾,快速翻炒;之后放入牛油、酱油,最后浇上料酒,焗一会后起锅,撒上葱花即可
18小时前
小籹银 1星
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【豉油皇煎焗大虾】
大虾的前处理:买回来的虾先清洗干净,用牙签轻轻的穿过虾背部,把虾线挑出来。再用手轻轻的把虾线拉出来,这个动作太大力会使虾线拉断,然后用剪刀把虾脚,虾须剪掉,把处理好的虾侧放在砧板上,用手压住,用刀把虾背切开,不要切断,切开就好。
用平底锅放些油把处理好的虾放上去煎,煎到两面都金黄色,被切开的虾背也打开了,这样就先把虾捞起来,锅里剩下煎过虾的油放些蒜蓉和姜蓉翻炒出香味,再把虾倒回去翻炒均匀,准备好酱汁(1勺蚝油,2勺生抽,半勺老抽,1勺白糖加水至150毫升)倒入锅里,煮2分钟然后大火收汁出锅,撒点葱粒就可以。
16小时前
回答问题
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