抹顽固笑 3星
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配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。数日后即可食用
1小时前
人生很无赖 4星
共回答了414个问题 评论
配料:
牛角椒 10个、酱油 200克、陈醋 40克、八角 5个、香叶 4片、桂皮 两块、精盐 适量、蒜 一头
烹饪步骤:
1.新鲜的牛角椒洗干净,去掉蒂把。
2.把水烧开,过水一分半钟,其间不断翻滚辣椒,使其受热均匀。
3.捞出辣椒放凉、去水。
4.用剪刀把辣椒周身剪出些小口方便入味儿。
5.把酱油、醋、八角、香叶、桂皮和适量的水一起大火煮沸,小火慢熬五分钟使香料的味道融进汤汁中。
6.把辣椒码齐放入无水无油的瓶子中,倒入放凉的汤汁,汤汁没过辣椒,放几瓣拍开的大蒜在上面。
7.密封放置三天,随食随捞
21小时前
啦啦辣辣 2星
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食材:
牛椒400克、八角5克、香叶2克、桂皮2克
步骤
1、先把洗干净的牛椒剪去辣椒蒂,放入烧开的锅中烫一分钟,用筷子不停地翻动保证牛椒表面受热均匀,夹出晾凉沥干水分备用
2、锅中倒入200克清水,再倒入150克生抽、30克香醋,再放入香叶、八角、桂皮、盐10克,盖上锅盖大火烧开,再烧三分钟让大料香味融入到汤汁中,关火晾凉备用,把晾凉的牛椒两边剪对称切口,腌制时容易入味
3、然后放入一个无水无油的瓶中,腌制好的辣椒就不容易变质,用手压紧实,拍几瓣蒜,放入瓶中,倒入晾凉熬好的汤汁,汤汁漫过食材,盖上瓶盖放入冰箱,冷藏腌制三天即可食用
18小时前
回答问题
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