腌萝卜丝炒肉的做法

主料：猪瘦肉300克，酸萝卜条180克。

辅料：油30克。指尖椒3个，生抽3小勺，生粉2茶匙，食盐1茶匙，鸡精2克。

制作过程：

1、泡的酸萝卜取出来备用。猪瘦肉洗净，切成薄片备用。

2、切好的瘦肉片用生抽、生粉和少许水腌制20分钟。指尖椒洗净，切成段。

3、热锅冷油，油温升高之后放入指尖椒，爆出香气。放入酸萝卜条，大火翻炒出酸辣味。

4、酸萝卜出味道，略微变色后，迅速倒入腌制好的瘦肉片一起翻炒。翻炒到肉变色，快熟的时候，加入1茶匙盐，少许鸡精，转小火翻炒几下即可。

5、出锅。盛入盘里，即可食用。

1、原料：白萝卜、猪肉、鸡蛋、葱白、面粉、生抽、料酒、十三香、盐、花生油。

2、萝卜刨丝，加少许盐，腌制30分钟左右，挤掉水分。

3、猪肉煮熟后，剁成肉末挤去水分的萝卜丝用刀剁碎。

4、葱白切碎待用。把剁碎的萝卜丝，肉末和葱白末放入一个大盆里，打入三个蛋，加入适量的盐，十三香，生抽和料酒，搅拌均匀。

5、在加入面粉充分拌匀，适当加些清水，调成泥状。调好的糊状，静止两小时左右。

6、锅烧热加入花生油，油温烧至5层热时，下丸子炸。

1、从酸坛中捞出泡好的酸萝卜，多清洗几遍，把酸水洗掉。

2、酸萝卜切成小块，辣椒，葱头切成小段。

3、锅中放适量油，热好油锅，加入辣椒葱头煸出香味。

4、加少适量辣椒粉一起煸出香辣味。

5、加入适量生抽和盐调味。

6、继续翻炒一会儿，出锅前加入葱叶翻炒几下就可以出锅了

1、瘦肉，香葱，咸萝卜。

2、萝卜切丝，肉切丝葱切段

3、烧油倒进萝卜丝，炒匀后，加酱油上色。

4、炒匀。

5、倒进瘦肉加盐炒匀，。

6、再混炒，将肉炒熟。

7、放进葱段，味精炒匀即成。

8、咸萝卜炒瘦肉即成。