日向夏美 2星
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鳕鱼胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。
现在来介绍家庭版鳕鱼胶做法
1、鳕鱼胶泡发后,事先用清水洗净,再放入无油的锅之中,加入适量清水,再加热至沸腾。大火烧开,改小火再煮五分钟。完成之后,取出鳕鱼胶,放入准备好的冷水之中。
2、此时的冷水量一定要足够。鳕鱼胶不仅要完全淹没,还要多放一些,这样才有足够的空间让鳕鱼胶打湿头发。将盛有鳕鱼胶和水的容器放入冰箱。在冷藏库之中浸泡24小时,浸泡过程之中要换2—3次水。
3. 鳕鱼胶完全浸泡之后,捞出用清水洗净,放入锅之中煮开。4、大火煮开之后即成。中小火煮15分钟。取出之后放入冷水之中冷却。在这一点之上,假设鳕鱼胶已被浸泡和去除。吸收水分,切成你需要的形状,然后根据需要烹饪。
4. 浸泡鳕鱼胶时,可在水中放入适量的生姜,尤其是煮熟之后,再放入适量生姜,以去除鳕鱼胶的腥味。浸泡之后会使鱼胶味道更好。
鳕鱼胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
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