千年陕菜解说词

自怜自伤 1个月前 已收到1个回答 举报
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俗女庸男 4星

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陕西菜简称陕菜，又称秦菜、关中菜，是中国地域菜系之一。

陕西是周、秦、汉、隋、唐等13个王朝建都之地。西菜既有精雅的高档菜，又有普通的中低档菜;既包括一批传统菜、仿古菜、创新菜，又包括众多的素菜、药膳菜等，还包括品类丰富、风味独特的面点小吃。

用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤，长于用芡，注重原色、原形、原汁、原味，擅长炒、酿、蒸、炖、氽、炝、烩，风格华丽典雅，以鲜香、嫩爽、酥烂而独树一帜。

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