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布依、苗、仡佬族等会在农历三月三或者农历四月八举行牛王节，有斗牛比赛。
在凯里苗族地区，各个乡镇都有自己的斗牛比赛赛场。普通的斗牛比赛会场一般设在一个比较空旷的平坦草地或河滩滩涂之上，周边视野开阔，能够容纳大量的观众。近年来，随着斗牛活动越来越受当地群众的喜爱，有的会选用运动场甚至建造专用的赛牛场来进行比赛。
斗牛比赛中的牯牛，通常由各村的牛迷出资购买、饲养，并由专人进行调教和训练，一头勇猛善战的牯牛对于村寨来说，意味着光荣和力量。一头好的斗牛被视为全村寨的财富，因为一年的比赛的数场奖金额度也是比较可观的。
斗牛比赛的限定时间通常为5分钟。比赛中，如果双方实力悬殊，一经接触，有的牛掉头逃跑，输赢很快就分出来了；如果双方缠斗不休，胜负难分，只好拉脚分开，定位平局或再战，直到分出胜负。在比赛中的牛脚，同时从两个方向拉退斗牛，隔离牵鼻结束比赛。比赛专用的旗子来蒙住斗牛的眼睛，让其能够迅速冷静下来。
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