桂林萝卜干怎么腌制

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桂林萝卜干是广西桂林地区的传统特色美食，经过腌制后，呈现出酸甜、脆爽的口感。以下是制作桂林萝卜干的腌制方法：

所需材料：

- 新鲜萝卜500克

- 盐适量

- 白糖适量

- 辣椒粉适量（可选）

制作步骤：

1. 将新鲜萝卜削皮，切成长方块状或指大小的块状。

2. 将萝卜块放入盆中，加入适量的盐。根据个人口味和喜好，可适量加入一些白糖和辣椒粉来调味。

3. 用手将盐均匀地搓揉在萝卜块上，以便使盐均匀渗透到每个萝卜块中。

4. 盖上盖子，放置在室温下静置一段时间（通常需要1-2天时间），让萝卜块渗出水分，实现腌制的目的。

5. 每天至少转动一次盆中的萝卜块，以确保每个萝卜块都能均匀腌制。

6. 腌制时间到达后，可根据个人口味再次尝试调整盐、糖和辣椒粉的用量，以及腌制的时间长短。

7. 腌制完成后，将腌制好的桂林萝卜干晾干或用风扇吹干，然后存放在干燥、通风的地方，避免阳光暴晒。

这样腌制出的桂林萝卜干，在经过适量晾干后，可口感脆爽，酸甜可口。您也可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的用量和腌制的时间长短。希望您能成功制作出一份美味的桂林萝卜干，祝您食欲旺盛！

3小时前

共回答了433个问题评论

萝卜切成条状，晒完全干，搓盐，放坛子装好就可以了

1小时前

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