酸菜炒熏肉做法

主料 腊肉 ：350酸菜 ：400 辅料 酱油 ：适量蚝油 ：适量油 ：适量姜 ：适量盐 ：适量大蒜 ：适量 具体步骤 第一步 1.把腊肉洗干净切片. 第二步 2.酸菜切碎点. 第三步 3.大蒜和姜也一起切碎备用. 第四步 4.热锅,直接下腊肉下去炒出油. 第五步 5.接着把大蒜和姜一起倒下去暴下. 第六步 6.再把酸菜倒下去一起炒. 第七步 7.加酱油. 第八步 8.加少许的蚝油下去炒均匀炒熟即可 烹饪技巧 腊肉有点咸不需要在加盐.

1.准备食材。

2.把酸菜切成丝，腊肉切成小条，放入清水中浸泡去去咸味。

3.青红椒切丝，蒜子剁成末。

4.锅内不放油，把酸菜放入干煸，当酸菜里的水气煸炒至干爽时，盛出备用。

5.同样，锅内不放油，把腊肉放入锅内干煸，煸出腊香味，并且出油。

6.这时就可以把蒜末放入炒出香味。

7.再把青红椒也放入锅内翻炒。

8.青红椒炒至断生后，放入酸菜丝。

9.翻炒均匀，然后放入适量的盐与糖。

10.再来点蚝油提味。

11.大火翻炒均匀，就可以了。

泡发干菜，大约需要两个小时。准备葱姜蒜干辣椒切片。不喜欢吃辣的可以不加。

步骤 2

锅里放一些底油，把腊肉炒一下，逼出腊肉的肥油，因为干菜很吸油，肥肉可以多一些把油炼出来。

步骤 3

葱姜蒜放进去炒香，再放入干菜，再放入青辣椒。最后出锅前放盐。没有放味精鸡精，是因为我觉得干菜释放的特殊香味本来就很鲜美了～再和腊肉一结合，可以吃下五碗米饭！

第1步、准备食材：酸菜，青红椒，腊肉，葱姜蒜末。

第2步、腊肉切条。

第3步、酸菜切碎。

第4步、青红椒去蒂去籽切丝。

第5步、锅中烧油炒香葱姜蒜末。

第6步、倒入腊肉丝翻炒。

第7步、倒入酸菜翻炒。

第8步、倒入青红椒丝翻炒。

第9步、倒入生抽。

第10步、倒入鸡精，翻炒均匀后关火盛

首先将腊肉洗净，然后放入锅中蒸半个小时。

接着把蒸好的腊肉切成薄片

然后把蒜头切成蒜蓉

接着把切好的蒜蓉倒入锅中爆香

然后取一碗酸菜，倒入锅中翻炒五分钟。

接着把切好的腊肉倒入锅中，翻炒两分钟。

然后往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了