500克月饼馅料的制作方法

超级大英雄 2个月前 已收到1个回答 举报

乄永不言棄 5星

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1、椰蓉(可做6个50g月饼内馅)

材料:椰丝100g、淡奶油15g、黄油25g、糖25g、蛋1个

做法:椰丝内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿,包馅时不易操作)

2、豆沙(可做8个50g月饼内馅)

材料:红豆300g、花生油50g、糖60g

做法:红豆浸泡后,放入砂锅,多放些一些水,用水煮3个小时至红豆酥烂,取出过筛;锅内放花生油中火火加热,红豆泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀。

3、枣泥(可做4个50g月饼内馅)

材料:红枣250g、花生油30g、糖20g

做法:红枣浸泡后,上蒸笼蒸30分钟至熟,取出剥壳去核。枣泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀(枣本身有甜味,放糖要比其他馅料份量少)

21小时前

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