手抓牛骨头的正宗做法

答：手抓牛骨头的正宗做法是，先把牛骨头垛成块熊然后凉水下锅加入姜片料酒焯水3一5分钟左右，然后用温水冲洗干净，把洗好的牛骨备用，然用大料下锅炒出香味烧开水后下牛骨头加入料洒少加点干辣椒及调色炖制一个小时左右即可。

1、牛骨头切块，洗干净备好。

2、将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次。

3、准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。

4、花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便。

5、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。

6、将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。

7、经过30分钟的高压煮后就可以打开锅了。

8、碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放。

有一定的讲究。
在中国北方，手抓牛骨头是一道非常受欢迎的家常菜，而其正宗做法是要煮很久的时间。

解释首先，手抓牛骨头需要选用新鲜的牛骨头，这样可以保证味道更加鲜美。

其次，要用凉水把牛骨头先泡一会儿，这样可以将内部的杂物去除干净。

然后将牛骨头放入锅中，加入适量的葱姜蒜等调料，大火煮沸后适当调整火候，煮至骨髓全部熬出来，汤汁变得浓稠。

品尝时，可根据个人口味配合一些酱油、辣酱等佐料调味，提升口感。

此外，也可以在烹饪过程中加入其他食材，如土豆、胡萝卜、玉米等，增加口感变化。

手抓牛骨头不仅美味，其营养价值也很高，常食有益健康。

用料：牛排骨 1000克、姜 少许、蒜 少许、干辣椒 少许、火锅底料 100克

做法步骤

步骤 1牛排骨洗净剁成块晾干，放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟

步骤 2把牛排骨捞出，原汤留着备用

步骤 3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料

步骤 4放入压好的牛排，大火翻炒，加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽

步骤 5最后放鸡精翻炒下，盛盘