椒麻味与藤椒味区别

沐先生 3个月前 已收到2个回答 举报
赞

隔了流年 1星

共回答了123个问题采纳率：90.4% 评论

椒麻味我相信大家也并不陌生。基本调味料为精盐、花椒、酱油、香葱、香油、味精、鸡精、鸡汤、酱油、糖、醋等。特点为麻香咸鲜。椒麻味型最适用于凉菜，特别是夏天的冷菜。

      椒麻味是突出花椒的麻香、葱的辛香、盐的咸鲜，是川菜中不用辣椒的一种味型。

      藤椒味是一种麻、辣、鲜、香且带有一点点苦的味道。藤椒是最近流行起来的，在郫县豆瓣酱中使用到，还有藤椒鸡、藤椒牛肉等食品被大众接受后才在市场上推广开来，藤椒的味道偏鲜和重麻，但它辣味不强，在川菜中藤椒最常使用。

13小时前

17

失她失情 3星

共回答了396个问题 评论

椒麻味是又辣又麻而藤椒味只辣不麻。

11小时前

49
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com