粉蒸排骨的做法

主料

猪肋排600g

辅料

生抽适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，葱适量，土豆适量

做法

1.排骨用清水泡清血水。

2.准备好调料。

3.准备蒸肉粉。

4.泡清血水后洗净捞起沥干水分加入料酒。

5.加入生姜片和葱腌制20分钟。

6.用2调羹生抽，一调羹老抽和一调羹蚝油调成汁。

7.20分钟后把生姜片和葱挑出，酱汁倒入拌匀腌制2小时。

8.之后倒入蒸肉粉，把每块排骨都均匀的沾上粉。

9.喜欢吃土豆，碗底下铺上一层土豆片。

10.放入电高压锅30分钟即可开吃。

食材：排骨1斤半，红薯1个，土豆1颗，姜蒜。

做法

①排骨冷水浸泡1小时，泡出血水，洗净备用。

②土豆，红薯切块，放入碗底备用。

③排骨中加姜蒜末，2勺生抽，1勺耗油，1勺料酒，加入外头买的粉蒸排骨的调料，加点水抓拌均匀，放入装土豆红薯的碗中。

④放入蒸箱，蒸1个小时（我排骨比较多，蒸一个小时，少一点的话四五十分钟就可以了）蒸好开吃。

食材：鲜排骨，红薯，蒸肉粉，泡椒，大蒜。

步骤：1、鲜排骨剁成小块，红薯去皮之后切成块（红薯也可以换作土豆或鱼头等其它食材），泡椒剁碎（泡椒太辣可以用灯笼椒）。

2、锅烧热，加适量油，下入剁好的泡椒，加一勺豆瓣酱，炒香之后加入蒜末、姜末，然后关火。

3、把炒好的料倒在排骨里面，然后加适量料酒、白糖，加少量生抽，再倒入适量水芡粉（这样蒸出来的排骨更嫩），把排骨拌匀。

4、加入蒸肉粉，继续拌匀。

5、红薯加盐和豆瓣酱拌一下增加底味（喜欢吃红薯本身甜味的也可以不拌），然后放入蒸笼里，再放上排骨。

6、锅里加水，把蒸笼放进锅里，上汽之后蒸45分钟。

7、蒸好之后撒上一把葱花，完成。