魔芋为什么热量那么低 而琼脂与其类似就热量很高

青山多妩媚 1个月前 已收到1个回答 举报
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爱旳城堡 2星

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魔芋肥大得球茎中含有葡甘露聚糖，高达40％一65％，膨胀率高，粘着力强。

含淀粉和果胶，具有特殊得营养价值。每百克魔芋精粉中含蛋白质2.6克、脂肪0.13克、纤维素1.4克、灰分3.8克、葡甘露聚糖64.7克、淀粉1.4克、还原糖1.6克。在粗蛋白得含量中有17种人体必须得氨基酸，还有油酸、亚麻酸等7种不饱和脂肪酸，也是人体必须得脂肪酸。球茎中含有毒素植物碱，不能生食，经石灰水漂煮后才可食用或酿酒。通常魔芋作成魔芋豆腐供食，是一种“低热量”食品，有降血脂、血清胆固醇及消肿解毒与减肥得疗效。

9小时前

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