岢爱女孩 3星
共回答了36个问题采纳率:97.4% 评论
炖鲤鱼的时候都是需要凉水下锅,因为,鲤鱼冷水下锅,可以最大限度的保持鱼肉的营养和口味的鲜美,在炖的过程中,鱼肉的鲜香会慢慢的散发出来,这样炖出来的鱼才会更加入味,口感会更加鲜美。
如果开水下锅,鱼肉就会变硬,也不好入味,炖出来的鱼口感就没有那么的鲜香了。
11小时前
有陪聊的不 4星
共回答了480个问题 评论
炖鲫鱼一定要用开水炖。
不管炖什么鱼,都要用开水炖。最好先将鱼用热油稍微煎一下,等鱼两面煎黄以后就加入开水进行炖煮,这样炖出来的鱼没有腥味而且鱼汤呈现奶白色,味道十分鲜美,而用冷水炖鱼则会有鱼腥味鱼汤颜色也不好看,所以炖鲤鱼一定要用开水来炖汤。
9小时前
傷心眼淚 2星
共回答了218个问题 评论
正确的应该是加热水,如果直接倒入冷水的话,会使鱼的肉质变得松散,并且还会有腥味,而且突然加冷水会使表层的鱼肉迅速收缩,这样更不利于鱼肉中的营养散发。
鱼汤讲究的是一个“鲜”字,如果没有鲜味,反而有很重腥味的话,就是毁了这锅鱼汤,那么想要炖出鲜嫩的鱼汤,就要掌握烹制技巧。
6小时前
莪哏薆尒 1星
共回答了182个问题 评论
炖锂鱼用凉水下锅比较好。
炖鲤鱼如果加开水的话,原料表面的蛋白质迅速凝固变性,细胞孔隙急剧闭合,而原料内部还没有达到变性的温度,内外变性速度相差太大,当内部达到变性温度的时候,表面早已经凝固变性,孔隙闭合的蛋白质等物质就回阻碍这些内部呈味物质的溶解,汤的鲜度就明显降低了。所以,炖鱼最好加凉水下锅。
2小时前
有人无品 1星
共回答了124个问题 评论
炖鲤鱼也是加开水好,鱼不容易腥,凉水炖鱼的话太容易炖出腥味
23小时前
回答问题
tif怎么转换jpg
经年殇
家常炖鲤鱼的做法
迷人的香氣
家常炖鲤鱼怎么做
我爱的少
张松涛哪人
清酒谷城
沙家浜主要人物
我听不到
腰围75.5厘米是几尺几
旧时的青春
腰围75厘米是几码
那段的
75里面等于多少腰围
瑶琴怎续
杨家将薛家将外传全文阅读
可怕的谎言
75厘米是几尺的腰
薯条可乐
猜你喜欢的问题
恐龙快打故事解说
2天前1个回答
科目二倒库一把倒库的升级版
c1科目二右倒库一把倒安全吗
倒车入库什么叫一把过
2天前2个回答
哪个游戏里面有银河奥特曼这个角色
乔尼亚斯奥特曼在什么游戏中登场过
热门问题推荐
功能训练包括什么
1个月前2个回答
凤弈大结局
2个月前3个回答
天苑小学好还是西三庄小学好
2个月前1个回答
士为知已者死 汝为悦已者容是什么意思
3个月前1个回答
七夕节离别情诗
4个月前2个回答
僵尸积木适合几岁
4个月前3个回答
满目淋漓的意思是什么
为什么把上海人称为 阿拉 呢
2个月前2个回答
养殖罗非鱼怎么钓