上饶油炸韭菜饼的做法

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用料

面粉

盐油韭菜花椒粉酵母

好吃的韭菜油酥饼的做法步骤

步骤 1

1. 面粉+一点酵母+一点油，温水揉好，揉成湿软的面团（没有酵母就做烫面），然后醒半小时（一定要湿软，太干了饼不好吃）

步骤 2

2. 准备油酥：面粉+花椒粉+盐，泼热油搅匀呈稀糊状，备用

步骤 3

韭菜切碎备用

步骤 4

面醒好揉一下，手里放点油防粘，擀成大张，抹上油酥，撒上韭菜碎，哪哪都按上，卷起来，切成几份

步骤 5

每份先抻长，然后卷起来，压扁（变成圆形），喜欢吃酥的擀薄一点，喜欢厚饼就不要擀了，然后小火平底锅烙饼，来回翻面，别糊了

16小时前

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1、先将米磨成浆（可以自己用石磨磨，可以找磨坊进行加工）。

2、韭菜萝卜或者豆芽切好，加入味精、盐、辣椒粉拌匀。

3、用勺子将米浆浇入模具，让其淹盖铁模底部5mm左右。

4、将菜加到模具中。

5、继续向铁模中浇一层米浆，直到浇满。

6、将模具放入油锅中炸，待外观炸至稍有金黄色，在锅沿敲两下，让韭菜饼从模具中脱落。

7、待外观全部呈现金黄色，用筷子夹起待冷却后在食用。

14小时前

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