正宗爆浆酸奶的做法

食材：纯牛奶500ml，原味酸奶125ml

工具：电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉

做法

1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。

原料：鸡蛋、低筋面粉、淡奶油、青提、蓝莓、酸奶、玉米油、清水、香草精、白糖、果酱、吉利丁片、白醋。

做法步骤：

第1步、蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋，分三次放入30g白糖，打发至湿性发泡。

第2步、蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油和清水。

第3步、搅拌均匀后筛入低筋面粉。

第4步、继续轻轻地搅拌均匀。

第5步、放入三分之一的蛋白。

第6步、翻拌均匀。

第7步、蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

第8步、翻拌均匀。

第9步、将蛋糕糊倒入18*18的方形烤盘中。

第10步、预热烤箱，上下火190度25分钟左右。

第11步、烤好以后按照8寸的活底模具刻出来形状。

第12步、将蛋糕放入模具中。

第13步、青提切掉底部，对半切开。

第14步、围绕蛋糕摆一圈。

第15步、接下来将吉利丁片冷水泡软。

第16步、60°的温度将吉利丁融化，并搅拌均匀。

第17步、250g淡奶油放入大碗中，加入30g白糖。

第18步、打发至5~6成发，倒入奶油，分三次加入吉利丁液，用手动打蛋器搅打均匀。

第19步、慕斯糊倒入一部分，中间放入果酱。

第20步、倒入剩余的慕斯糊。放入冰箱冷藏一晚上。

第21步、冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷一下周围，就可以轻松脱模。

分蛋后，蛋黄加30克糖打发

加入酸奶和牛奶，香草精

然后分次加入筛过的面粉拌匀

烤箱预热165度

蛋清加糖和少许盐打至硬性发泡

将1／3面糊倒入蛋黄糊中拌匀

将步骤6面糊反倒回蛋白糊中拌匀装杯

蓝莓滚粉过筛，放在面糊顶部

烘烤30分钟拿出倒扣