水饺粉和普通面粉的区别

放手噬愛 3个月前已收到2个回答举报

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大猪头头头 3星

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水饺粉和普通粉可以说有区别也可以说没有区别。

1、普通面粉可做日常生话的任何食品，比如馒头、包子、饺子、烙饼等各种中式食品，

2、如果说有区别那就是说如果用高筋面粉或水饺专用粉包饺子，会使包的饺子更有筋道，面皮可以更薄，更透明，更不易煮碎了。

6小时前

遗忘了情 1星

共回答了112个问题评论

水饺粉是高筋面粉，普通面粉是中筋面粉。

高筋粉又叫强力粉，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

中筋面粉：国内叫特一粉或着精制粉,　最普通的面粉，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。

4小时前

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