野生菌盐渍方法怎么做

念着伱每夜 4个月前 已收到2个回答 举报
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邻村姑娘 3星

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盐渍：新鲜蘑菇晾晒一天，然后清理并清洗干净，烧开水把蘑菇灼一下（个别种类的蘑菇，灼后会出现粘液，这种情况建议用冷开水，反复清洗几遍，最大限度减少粘液）。灼好的蘑菇晾凉备用，在按十比一的比例烧盐水（盐水的分量以没过蘑菇为准），

盐水烧开晾凉，倒进准备用来腌制蘑菇的坛子里面，在把之前备用的蘑菇倒进去，在最上面撒一小把盐，倒两酒瓶子盖高度白酒，盖盖封坛即可，十五天以后食用味道更佳，此方法可长期存放。重点是从头至尾操作过程必须注意卫生，不可沾到油渍或其他任何不干净的东西！

9小时前

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莪呮湜陔 1星

共回答了125个问题 评论

首先进行分拣清洗，然后水煮。

清水冷却以后。

按照每百斤蘑菇30斤盐的比例，一层蘑菇一层盐的码在容器里面。

然后使用饱和盐水灌满容器即可。

7小时前

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