化猪油的方法

化猪油首先要确认是从肉匹上扒下来的生猪油还是已经过熬制冷却后凝固的熟猪油，如果是化生猪油要在锅中经过一定温度的熬制使得油渣分离。化凝固的熟猪油任何方式的简单的加热即可溶化。化猪油的方式很简单，首要的条件就是加热。

1、放锅里稍微加热就就能融化。

2、所谓的猪油是已经被练制出来的油，它是经过肥猪肉加热练制出来的，形成猪油后热的时候同我们看到的植物油一样，透明，冷却后变成白色凝固状，食用时放锅里稍微加热就融化。

3、动物油类都是这样练制，冷却后(常温)就是白色凝固状膏体。植物油一般都是非常冷才能凝固。

首先我们准备一下食材，炼猪油最好用猪肥膘肉出油多，把猪肥肉先切成条，再改刀切成猪肉丁，切成片也可以，切成小块可以提高炼油的速度。

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2.切好以后取出炒锅，通电加热，先添上一碗清水，放入猪肉丁开大火熬制，猪肥肉会慢慢紧缩。

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3.要勤翻动猪肉，使猪肉均匀受热，熬到锅内没有水分时就要改为小火，这个时间火太大，猪油很容易变黑，继续熬至猪肉萎缩，色泽变成金黄，关火把猪油和油渣倒出，用笊篱把油控出倒在盆中。

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4.油渣可以包包子，也可以煮面条，吃起来很香，猪油没凝固之前，加入适量的食盐，加入食盐猪油可以久存而不易变质，用勺子搅拌化开食盐，放凉以后猪油就成奶白色。