峩狠害怕 2星
共回答了232个问题 评论
1、清洗:新买回来的铁锅,上面会有一层机械加工留下来的残油,如果没有经过开锅的铁锅,这些机械残油就会流进菜里,对身体很不好,所以要仔细的清洗。
2、干烧:清洗后控干水分,放到火上干烧,将表面的涂层烧掉。进在干烧的整个过程中,要不停晃动锅的边缘,目的是使铁锅能受热均匀,整个过程十分钟左右,锅表面成为铁蓝色即可。
3、再清洗:等锅稍微凉一点,再次清洗干净,可以加入洗洁精帮忙。
4、润锅:清洗干净后再次加热,铁锅烧制快冒烟的时候,倒入食用油,同时不断晃动锅底,保证锅内部每个地方都能浸润食用油,等到锅中食用油开始冒烟,我们把油倒掉,将锅内的油脂和表面的杂志完全清洗干净。然后再次润锅处理,这样的步骤至少要重复三四次,整个润锅过程才算完成了。
5、静放:处理好的铁锅至少放一个晚上再使用
15小时前
小洃洃先生 2星
共回答了66个问题 评论
生铁锅开锅的做法步骤
步骤 1
刚收到一口铁锅,用洗洁精里里外外都洗干净
步骤 2
然后煮一锅比较浓稠的粥,我用大米煮的。煮好后关火,等粥自然冷却后倒掉。
步骤 3
锅洗干净后放到灶台上加热,中小火。带皮肥肉皮朝上,肥肉朝下,来来回回蹭锅内壁。注意不要烫到手,可以用筷子夹住猪肉操作。锅内全部涂好油脂后关火等待自然冷却。然后用温水洗锅,不要放洗洁精。洗干净后把锅再次放到灶台上,重复刚刚的步骤。这个步骤一共要进行三次。
步骤 4
最后一次之后就不需要洗锅了,锅内放适量的植物油,炒白菜。
步骤 5
炒好的白菜倒掉。
步骤 6
然后再洗锅,再重复一次炒白菜。
步骤 7
第二次炒好后洗锅,依旧不要用洗洁精。洗好后锅要烘干,里外都用猪油摸一遍,注意安全,小心烫手。抹好后静置过夜,第二天就可以使用了。
步骤 8
新锅涂油静置一宿
步骤 9
刚开始用最好制作一些油脂比较大的菜品,我炸了一次食物,再炒菜热锅凉油,基本都不会粘锅。
12小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
2个月前2个回答
2个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前3个回答
4个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前1个回答