林依轮鱼香肉丝怎么做

主料：里脊200g、柿子椒1个、胡萝卜1个、干木耳若干

辅料：鸡蛋1个、淀粉10g、生抽20g、料酒20g、白胡椒粉2g、葱蒜姜适量、米醋20g、白糖15g、郫县豆瓣酱适量

鱼香肉丝的做法步骤

1.冬笋没买到，就胡萝卜代替下。柿子椒和胡萝卜都是选的小的。木耳温水泡发。里脊切丝，火柴棍儿粗细的丝儿。

2.把里脊肉桨好，备用：半个鸡蛋液或者小鸡蛋一个，淀粉10g，生抽5g，料酒10g，白胡椒粉2g，盐2g，加少许水，搅拌成桨。把里脊丝放入，顺一个方向搅拌，上劲儿，腌一会儿。

3.胡萝卜切丝，柿子椒切丝，木耳切丝。

4.鱼香汁：料酒10g，酱油15g，米醋20g，白糖15g，水淀粉适量，搅拌均匀。

5.葱蒜姜都切末。葱蒜姜1:2:3，这个也是鱼香味的关键。

6.全部食材备好。

7.热锅下油，把里脊丝划散

8.肉变色，盛出。

9.底油炒胡萝卜丝。

10.胡萝卜丝推一边儿，炒豆瓣酱和辣椒，出红油。我不太能吃辣，豆瓣酱下次都不想放了。

11.加入柿子椒丝和木耳丝，翻炒下，加入葱蒜姜，翻炒。

12.加入半熟的里脊丝，继续翻炒

13.出锅儿。

1、主料:瘦肉100克、香菜50克。

2、辅料：盐10克、料酒10克、芝麻油15毫升、地瓜粉20克、酱油10毫升、植物油50毫升。

3、瘦肉准备一块洗干净备用。4、瘦肉切丝，加入料酒、芝麻油、酱油、盐拌匀静置5分钟，随后加少许地瓜粉抓匀

用料

猪肉 500g

胡萝卜 半根

青椒 1个

水发木耳 适量

香菜 适量

郫县豆瓣酱、料酒、糖、醋、生抽、蚝油 少许

葱，蒜 少许

做法

1.肉切成丝，用盐、料酒、淀粉抓匀。

2.胡萝卜、青椒、木耳切丝，香菜切成段。

3.2勺白糖、2勺醋、1勺生抽、1勺耗油、葱末、蒜末、水、淀粉调成碗汁。

4.起锅，放油，把肉丝炒变色，盛出备用。

5.起锅，放少许油，放入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

6.炒出红油后，放青椒丝、胡萝卜丝炒至断生。

7.放肉丝、木耳丝、香菜段，翻炒一下，放入碗汁，炒匀，关火，出锅前再放入少许蒜末即可。