陌上開花 2星
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凉锅烧油,大火,油热后转小火,一股脑加入花椒、麻椒、香叶、干辣椒、八角一顿翻炒。
步骤 2
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小火,炒30秒左右,感觉香喷喷儿后加入葱姜蒜继续翻炒。
步骤 3
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翻炒20秒左右,加入不知道什么时候就洗好的螃蟹,盖上锅盖,待螃蟹挣扎的不那么猛烈了,开锅盖加入料酒,转中火炒一分钟,拿铲子使劲折腾,别糊了。
步骤 4
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加凉水,水没过螃蟹即可,转大火,盖锅盖,水开后开锅盖,放入生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、白糖,开盖咕嘟,20分钟左右。
步骤 5
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㸆至底部剩余少许汤汁,加入醋,关火。
步骤 6
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出锅,进盆,放入又是不知道什么时候就切好的香菜,米西米西,香香!
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