香菇猪肉馅怎么调

命葬泪海 1个月前 已收到2个回答 举报
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爱给了你 2星

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准备500克割去猪皮、七瘦三肥的猪肉，用刀剁碎成小颗粒状。

剁碎的猪肉馅里加入5克盐、30克生姜末、50克蚝油、5克生抽、5克老抽、2克白糖、4克鸡精、4克味精、2克胡椒粉、4克十三香。

把猪肉馅拌匀后，加入50克葱姜花椒水，边加水边始终顺着同一个方向搅拌，一直要把肉馅搅到起胶上劲为止。

搅拌好的500克猪肉馅里加入50克料油拌匀，然后放入冰箱冷藏备用。

18小时前

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癔症蛋 4星

共回答了488个问题 评论

肉馅1斤左右 香菇4两切碎 小香葱切碎(不喜欢大葱) 蒜和姜切末 淀粉适量 盐 糖 酱油 色拉油 香油 花椒粉 鸡蛋我放了两个(肉馅儿超过1斤我都是放俩鸡蛋)

16小时前

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