羊脑的做法婴儿吃法

食材用料：

主料：羊脑50克

辅料：桂圆肉20克

调料：盐5克，姜10克，大葱10克

做法步骤：

⒈ 羊脑用清水漂洗干净，剔净血筋；

⒉ 桂圆肉洗净；

⒊ 炒锅加水，放入姜、葱煮开，将羊脑放水中氽一下

⒋ 将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅，加水煮沸；

⒌ 文火炖一小时即可

主料

羊脑1个

辅料

枸杞20粒、食盐2克、胡椒粉2g、青菜适量、羊肉汤1碗

步骤1

新鲜的羊脑，称淡粉色

步骤2

用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着，不要丢入水里，以免弄烂

步骤3

焯好的羊脑备用。

步骤4

煮好的羊肉汤，撇掉上面的油

步骤5

取清汤一碗放入炒锅里，加盐和胡椒粉调味

步骤6

放入适量的枸杞煮2分钟

步骤7

放入焯好的羊脑

步骤8

再加一点青菜煮开即可

烹饪技巧

焯烫羊脑时一定要用网漏盛着弄。

工具/原料

鸡腿 (1只)

五花肉 (100g)

羊脑 (300g)

枸杞子 5g

菜心 50g

料酒 适量

葱 20g

姜 10g

盐 5g

清水 1000ml

白胡椒 4g

方法/步骤

1.五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开。

2，

撇去浮沫。

3，

盖盖转小火煮4个小时。

4，

枸杞洗净用清水泡软。

5，

菜心洗净控水备用。

6，

羊脑加料酒浸泡20分钟。

7，

将羊脑放入清汤中。

8，

再加入枸杞子一起中火炖5分钟。

9，

最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。

先抄水去掉腥味加少量姜葱煮汤加少量盐即可