锅粘面馍的做法

锅贴馍的做法有好多种，基本上大同小异，主要是和面。一般可以加多种面粉，比如，可以用白面加玉米面，加豆面，比例可以5比2比1。

和面用30度左右的温水，一般2斤面里加5克酵母，30克白糖，如果想吃甜的可多放一些白糖。调成糊装，盖盖，发酵。大约2小时。然后用饼铛烙成小饼。

主料

面粉1000克 干酵母15克

做法

1、用温水化开干酵母，慢慢倒入面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。

2、覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时。

3、往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉，继续揉至面团比较硬就可以了。盖上保鲜膜醒10分钟。

4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，放5分钟。

5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了。

1.将面粉放入盆中，分次倒入适量温水；用筷子搅拌均匀，形成无干粉的湿性面絮；用手把面絮和成表面光滑的面团，醒10分钟

2.饧好的面团分两份，放在案板上；用擀面杖擀成0.5厘米厚的大面片；用刷子在饼皮表面均匀刷一层食用油

3.电饼铛预热，做好的饼皮放入锅中，煎到一面上色，翻面再煎另一面，上色后出锅，煎好的所有面饼

4.烙好的饼切成条备用

5.所有材料大集合

6.粉丝用温水泡软

7.骨头汤

8.锅中倒入骨头汤，加入适量花椒粉，胡椒粉，盐，味极鲜，煮到锅里的汤汁烧开煮开后，依次放入饼条，黄花木耳，青菜，粉丝，最后撒上香葱烩2~3分钟出锅

9.盛到碗中开始食用了，喜欢辣的可以放些油泼辣子