糯米粉怎么和面

主料：糯米粉适量

辅料：白糖适量、清水适量

1、糯米粉和白糖准备好。

2、糯米粉倒出来加入适量的白糖。再加入清水用手和成面团。很快的。最多3分钟就和好面团形式了。

3、和成这样就行了。

4、坐锅烧水烧开。

5、用手把汤圆捏成自己喜欢的方式。

6、煮至漂浮起来就可以出锅了。

7、完成。

糯米面想要和面和的好的话，一定要用热水来和面，这样和出来的面整体比较软，而且最好往里面放入一些白糖，口感上会更加松软，烙出来的饼整体香甜松软凉了，也不会发硬。

适量的面粉放到盆急，糯米粉加入热水，用筷子搅拌至水和面充分融合，面团冷却后，用手揉搓面团，揉至光滑即刻，用糯米粉和面一定要用温开水或是热水，因为糯米粉容易开裂，这样和面能把面粉充分融合，和出来的面劲道，光滑，好用，不散，记住一定不能用凉水和糯米粉。

糯米粉放在盆里，用筷子把粉和散，再用七八十度的热水来和面，这样和成的面团粘度才强，把面和成絮状后用手和成一个光滑的面团放在盆里，盆上面用湿布盖上，醒面半个小时后，再将面揉几下，根据自己制作食品形状的需要制作成各种形状的糯米团就可以了。

糯米粉和粘米粉混在一起应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉和粘米粉，直到能活成面团为止。

　　用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。