酱豆腐怎么做

所需食材

豆腐500克、大酱50克、豆油50克、白糖30克、料酒20克、大葱10克、生姜10克、味精3克、淀粉10克。

制作方法

1、将豆腐切成2厘米见方的丁，放入开水锅中稍氽一下后，捞出，控水。 2、大葱、生姜去外皮，洗净，均切成碎末。 3、炒勺旺火烧热，放入50克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、煸炒几下，加入大酱稍炒几下，再放入白糖、料酒、味精，搅拌均匀后加豆腐丁，翻炒几下，放入水淀粉勾芡，即可。

步骤 1

取斋外斋内酯豆腐一块，取掉包装盒，切成小块（取出豆腐的正确方法：撕开封口膜之前，先用手沿着盒子四边拍一下，在盒底任意1个角剪开一条小缝，最后撕开封口膜，倒扣在盘碟中，便可轻松揭开盒子）

步骤 2

起锅烧油，葱、姜、蒜爆香，加入一勺黄豆酱炒香，再加适量蚝油翻炒均匀

步骤 3

加入一勺清水，加入适量生抽调色，加入少量鸡精、十三香

步骤 4

加入豆腐煮5分钟，大火收干汤汁

步骤 5

加入韭菜翻拌均匀，简单美味的家常酱豆腐就做好啦

酱豆腐的做法步骤：

1、干的香菇洗净再泡，泡的香菇水留着。

2、豆腐切厚一点的三角片。

3、五花肉切薄片，香菇，姜切碎，葱切片。

4、锅中放清水烧开放入豆腐再次烧开后关火泡20分钟。

5、砂锅放一点油放入葱姜爆香后放入五花肉煸炒。

6、五花肉煸出油后加入甜面酱继续小火炒，放入料酒，耗油，胡椒粉倒入泡香菇的水。

7、水开后加入豆腐，小火慢炖。

8、大概炖了30分钟关小火焖10分钟开盖撒上葱即可。