柳烟台 4星
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豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜。菜码就是拌在面里吃的菜,常见的主要是时令菜,比如豆芽、香椿、香菜、黄瓜、豆角等。
正宗炸酱面八大菜码
常用的菜码有素面码、生氽羊肉、烩什锦、干煸三丁、干椒豆豉、金钱土豆、生鸡丝炝锅等。
麻酱豆角、皮蛋豆腐、珊瑚黄瓜、凉拌香干、炝莲藕、糖醋白菜、菠菜梗等为常见的菜码。
多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的,只有这样才能使炸酱面的吃法更健康,从而受食客的欢迎。
17小时前
等待绽放 1星
共回答了191个问题 评论
炸酱面配什么菜好吃,每个人会有不同的喜好,也会有地方特色。北京风味的炸酱面,在夏天吃,必备黄瓜丝,萝卜丝,青蒜末,煮黄豆,绿豆芽菜等等。再搭一些猪耳朵丝,肘子肉,醬牛肉等就更好了!但是,一定要把炸酱做好!不会做的人,可以去北京炸酱面馆享受一下!
15小时前
棉花尾巴 1星
共回答了160个问题 评论
吃老北京炸酱面要用:豆芽、心里美萝卜丝、芹菜、黄瓜丝、青豆儿、白菜丝、青蒜、大蒜
老北京炸酱面的做法:
1.处理食材:香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末
2.做炸酱,首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香
3.放进肉末炒至入味
4.放进甜面酱
5.充分炒匀后倒入适量清水、依次加入料酒、食盐、白糖和鸡精调味,中小火煮浓后起锅备用。
6.将湿面煮好放进冷水里过一下
7.最后将面盛入碗内,依次铺上胡;萝卜丝、黄瓜丝、千张丝以及煮熟的香菇丝,浇上炸酱面就大功告成了。
12小时前
忧伤恋曲 2星
共回答了27个问题 评论
最好吃的:黄豆、心里美丝、韭菜、绿豆芽、小芹菜、小葱花、黄瓜丝、青豆。全都要有,这样才好吃!
8小时前
回答问题
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炸酱面的菜码一共有几样
野味成习
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