牛筋面做法

食材：牛筋面，胡萝卜（黄瓜也行），蒜，小米辣，芝麻，葱，香菜，芝麻酱

做法：

1.调酱料：碗中加蒜末，葱花，白芝麻，辣椒面各一勺，淋热油，加半勺盐，鸡精，一勺白糖，2勺生抽，2勺香醋，一勺芝麻酱拌匀即可。

2.牛筋面用温水泡软，捞出放入碗中，放所有自己喜欢的配菜，倒入酱料拌匀即可。

主料：面粉200克，水100克。

辅料：辣椒油，醋，芝麻酱，葱花，盐水，鸡精适量。

1、面粉200克加水100克和盐半茶匙揉成光滑均匀的面团。放在保鲜袋中醒2个小时（醒面只要放在那里不动它就可以了，放在保鲜袋中是为了防止面团水分流失导致表面变干）

材料：面包粉、黄瓜一根、麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、酱油适量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适量。

1、 将黄瓜切成条，香菜切成碎片。

2、将面粉与水和少量盐混合。放入搅面机搅拌面糊，然后唤醒面团半小时。

3、在醒着的时候，可以把大蒜和少量的水盐搅拌成蒜汁。

4、开始压面条，洒上面粉把面条分开。

5、锅里放水煮，然后放少量油，面条煮好捞出。

6、然后调好配料，把芝麻酱用温水和开。

7、准备开始拌牛筋面，麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、酱油适量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适量均匀搅拌即可食用。

牛筋面的用料

牛筋面 一把小葱或蒜苗 2棵蒜瓣 3瓣白砂糖 少许食盐 少许生抽 3勺醋 3勺香油 1勺辣椒油

牛筋面的做法步骤

步骤 1

一人份牛筋面

步骤 2

放到凉水里浸泡10分钟，5分钟的时候调个头泡另外边，因为我家洗菜盆有点小，最好是能全部放在水里一起泡

步骤 3

捞起来箜水30分钟，里面还是硬的，让它自己吸收水份

步骤 4

箜水的时候可以有时间调拌料，辣椒油是我自己做的，很香，我的作品里有，也是跟着别人的菜谱做的

步骤 5

30分钟后，牛筋面软了，却不失劲道，调料倒进去拌匀即可

步骤 6

配上之前做的酱萝卜，好吃