鱼头豆腐汤可以放菠菜吗

表面上看您是在纠结鱼、豆腐、菠菜能否同吃的问题，实际上鱼只是个无辜的路人甲，您真正纠结的是，菠菜能否和豆腐同食？能！当然能！您的担忧并不是无中生有、空穴来风的，我也是从小听着大人们念叨各种“食物相克”的歪说长大的。比如：胡萝卜和白萝卜不能同食、黄瓜和西红柿不能同食、虾和水果不能同食、小葱和豆腐不能同食……这些歪说流传时间之长（感觉是代代相传）、流传范围之广（似乎全中国人男女老少都能有板有眼地说上几条），貌似印证了一句话“假的说多了，就看似变成真的了”。如果我没有接触现代营养学，我可能会一辈子都相信这些食物相克的理论，并在每次做饭时都小心翼翼——胡萝卜要避开白萝卜、黄瓜和西红柿不能出现在同一个菜中……傻傻的我并没有想过，我虽然一直坚守不能用菠菜烧豆腐，但我们经常在一餐中做一个麻婆豆腐、凉拌一个菠菜粉丝；拍一个黄瓜、再加个西红柿炒鸡蛋；熬一锅白萝卜排骨汤、清炒个胡萝卜丝……我们这么吃的时候，为什么并没有担心过食物相克呢？而且，这么搭配吃下去，也没有发生任何如传说中的危及生命的事情，甚至连半点不适都没有啊。科学的解释在这里：●1.口腔只是食物进入身体的必经之路而已，食物的消化是在胃里面完成的，食物的吸收是在小肠里面完成的。你同一餐吃下去的东西，一个麻婆豆腐、一个凉拌菠菜，虽然不是同一口吃下肚的，但它们都在“胃”这个筐里不分你我、发生反应，有用的被吸收、没用的被排出。比如大家都知道的一个知识点——吃胡萝卜必须要放油，胡萝卜素才能被吸收。这个油，不一定非要放在这个胡萝卜里，只要你的这一餐从别的菜里摄入了油脂，这个胡萝卜素在肠胃中就能被很好地吸收了。●2.说菠菜不能跟豆腐同食，大多说人都把责任模棱两可地推给菠菜里的草酸和豆腐里的钙，说它们在一起会生成结石。菠菜富含草酸是不假，但所有的蔬菜都含有剂量不等的草酸的。菠菜它也不止含有草酸，它还富含维生素、矿物质呢。再说，菠菜只要焯下水，大部分草酸都会溶于水里，剩下的草酸也只是部分与钙结合，没被结合的钙仍然会被人体吸收的呀。所以，作为优质蛋白的鱼、补钙健将的豆腐、全能食材的菠菜，它们仨搭配的“鱼头豆腐菠菜汤”，实在是一道上好的补钙健骨的营养美食呀！请放心食用吧。

鱼头豆腐汤不要和菠菜一块做，因为我不喜欢菠菜的青涩味道，跟豆腐坊一块直接影响豆腐的香味，如果放在鱼汤里，菠菜很快会变色，导致鱼汤的整体品质下降。所以，我不建议你做鱼汤的时候放菠菜，可以放些香菜提味。

鱼头营养高、口味好，做汤用是很多饭店推出的吃法，因为我们这边水产比较丰富，“一鱼三吃”在我们这边很流行，把鱼分开来做，做成鱼片，还有鱼尾、鱼头都单独卖。鱼头汤就是很普通的一道汤，味道做好了，汤鲜味美，都能喝精光。鱼类对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。具有祛风止痛，健脑提神的功效。尤其对孩子用脑有很大帮助，别拿六个核桃跟鱼比，他们不是一个层面的。

鱼头做汤我比较喜欢放豆腐和白菜，因为白菜和豆腐都能吸收鱼的腥味，对汤的口味也有改善作用，分享一下我的做法，希望对大家有所帮助。

1.将鱼头洗净，去鳃。鱼头选草鱼或者鳙鱼，味道比较好。

2.将葱姜蒜洗好，葱切段、姜切片、蒜拍碎就可以。

3.冷过倒油，将鱼头煎至微黄，然后把鱼头取出备用。

4.另起锅倒油，将葱姜蒜大料爆香，加水大火烧开。

5.然后把鱼头、豆腐和白菜一块放进锅里，大火烧开，然后倒料酒去腥。

6.大火烧开5分钟改文火，轻炖40分钟，加盐调味即可完成。

7.出锅后鱼汤撒些香菜即可。

注意事项:

1.鱼一定要足够的新鲜，做出的味道菜能更鲜，这就是为什么葱油鱼一定要选用鲜鱼的原因。

2.把水烧开了，再放鱼头，这样汤容易呈白色。

3.和汤时撒些香菜和胡椒粉，色香味俱全。

以上是我做鱼头汤总结的经验，欢迎点评和留言，关注我每天都有美食经验分享。

首先将鱼头过一下油和盐然后鱼头豆腐汤一起煮让煮到汤鲜白的最后菠菜放入。

不易放菠菜，鱼头豆腐就是最好的搭配，再加上菠菜会不对味。

谢谢邀请

豆腐和鱼头可以说是很经典的搭配，而且基本上大家会经常做这道菜。

但是菠菜因为草酸含量高，很容易和豆腐中的钙质结合形成草酸钙，所以豆腐和菠菜的搭配早就被专家认为是不健康的吃法之一，包括大家常吃的【小葱拌豆腐】也是这个原因。

不过菠菜如果经过焯烫以后，菠菜中的草酸会大部分溶解到水中，所以即使与豆腐同炖，偶尔吃一次也应该没有大碍。

鱼头豆腐汤到底可不可以放菠菜

现实当中很少会有这种搭配，基本鱼头和豆腐做汤，如果喜欢蔬菜的话，可以放一些菌菇类，营养和味道也很不错的。

如果就是喜欢吃菠菜，那么最好把菠菜焯烫一下，然后过凉水后，在鱼头豆腐汤炖好后加入。这样味道也应该不错的。

我认为还是不要放菠菜

虽然将鱼头、菠菜、豆腐放在一起炖并不会有什么问题，也不会有所谓的“食物相克”，但鱼头豆腐汤本身是要喝出来汤鲜香乳白、豆腐滑嫩的感觉。

如果放进去一把菠菜，汤的色泽首先会受到营养，菠菜里草酸含量比较高，炖到蛋白质和钙含量高的汤里面，也会影响口感和风味，所以我建议你做鱼头豆腐汤就别放菠菜了，没这么做的。

如果确实也想吃一些蔬菜，可以找一个容易熟的，如生菜、香菜、小白菜、油麦菜等，鱼头汤炖好准备出锅的时候泡进去就行了，一举两得。