重庆酉阳有什么特色小吃

土家酿豆腐。

传统特色小吃，土家酿豆腐有着悠久的历史，在明朝时期就已经非常出名了。其制作方法并不复杂，选用鲜肉、豆腐为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的酿豆腐清香扑鼻，入口味鲜，营养丰富。

土家酿豆腐、板栗糕、麻辣牛肉片、火炕腊肉、油香儿、绿豆粉、米豆粉。

酿豆腐：这又是一道土家族的传统菜肴。据传，明代时的酉阳宣慰使冉玉岑就曾以此酿豆腐为主菜招待过前来巡视的朝廷大臣文安。这道菜的制作方法为：将新鲜的老豆腐切成三角形，分别在其侧面划一小口，将事先备好的加有葱、蒜等佐料制成的猪肉馅夹进去，放入油锅炸黄后，再投入汤锅内煮沸，最后加少许菠菜或黄心白菜、葱、蒜、姜等同煮片刻，便可食用。

　　重庆酉阳的特色小吃有乌羊肉干、油茶汤、土家酿豆腐、酉阳罐罐鸡、酉阳板栗糕、麻辣牛肉片、火炕腊肉、油香儿、绿豆粉、米豆粉、豆腐鱼、麻辣洋芋。

　　酉阳板栗糕是重庆酉阳的传统名吃，其制作工艺十分精细，选用板栗为主要原料，采用土家传统工艺精致而成，所制作出来的板栗糕口感细腻、醇香爽口、入口即化、老少皆宜，是居家旅游、休闲自享、馈赠亲友之佳品。

酉阳是一个山清水秀，土地肥沃，物质丰富盛产许多人间美味的物品，酉阳最好吃的是又麻又辣又香的人见人爱的，切了一小块四四方方的，吃的时候放奌已经自制好的辣椒的米豆腐，到了酉阳就听见喊的米豆腐和香喷喷的羊玉饭，又滑又有劲道的红苕粉