黄鳝用开水烫怎样才能不破皮

橫尸遍野 13天前已收到1个回答举报

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扯淡旳青春 3星

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洗的时候放一点盐或面粉，就容易将粘液清洗干净了。当然也可以准备一锅开水，将宰杀好的鳝鱼放进开水锅里焯水，注意焯水的时间要很短，一分钟左右，基本上是放进去马上捞出，其目的主要是让鳝鱼身上的粘液凝固，若时间过长，容易烫烂鳝鱼的外皮。焯水后的鳝鱼捞出后，自然放凉，最后放在清水下略加冲洗就会很干净了。

也可以在烫的时候加一些醋，简单点，不会破皮

6小时前

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