大白菜炖冻豆腐正宗的做法

用料：

五花肉200克

冻豆腐250克

白菜450克

清水适量

生抽适量

料酒适量

葱花适量

姜两三片

盐适量

鸡精适量

食用油适量

做法：

1/10准备好冻豆腐，大白菜洗净切段。

2/10五花肉切薄片，切葱花和姜片。

3/10锅中放适量油烧热后，放入五花肉煸炒出油。

4/10再放入葱花和姜片，调入适量的生抽和料酒炒匀。

5/10放入白菜翻炒均匀。

6/10添适量清水和锅中食材一平。

7/10放入冻豆腐翻炒均匀，大火炖开后改中小火炖煮。

8/10炖到汤汁减少时调入盐和鸡精。

9/10翻炒均匀关火即可

主料

大白菜 适量

冻豆腐 适量

五花肉 适量

葱 适量

姜 适量

辅料

盐 适量

做法步骤

1.白菜切段，冻豆腐化开，五花肉切片，葱切葱花，姜切姜丝

2.锅里倒入适量的油，油热之后，放入五花肉翻炒

3.炒至变色后加入白菜和冻豆腐进行翻炒

4.变软后加入开水没过白菜，大火烧开，小火慢炖加入适量盐

5.炖20分钟即可，撒上香菜。

食材：白菜250克、冻豆腐200克、五花肉200克、粉丝50克、葱姜蒜5克、八角、花椒、胡椒粉、白砂糖、生抽、老抽、食盐、食用油均适量。

1、粉丝提前一小时用清水泡软

2、将白菜的菜帮和菜叶分别切好

3、五花肉切成片，嫌肥的可以用前腿肉

4、热油锅，下入五花肉煸炒一会儿，煎出油脂，加入八角、花椒、葱姜蒜爆香

5、先放入白菜帮，炒至断生，再放入白菜叶，炒软

6、调入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀

7、加入适量白胡椒粉、一勺白糖和适量食盐，倒入足量温开水

8、大火煮沸后，放入冻豆腐，盖上锅盖，转中火焖炖十分钟

9、炒一下菜，放入粉丝，继续焖炖五分钟

1、主料：白菜3片、冻豆腐1块、带皮五花肉1条。

2、辅料：植物油少许、大葱1段、酱香汁40克、热水适量。

3、白菜掰大块。

4、豆腐切块。

5、带皮五花肉切薄片。6、砂锅放加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色。

7、待肉片的油脂被炒出后，将白菜入锅中翻炒，使唤白菜叶片能吸收进肉脂。8、待白菜变软后，将豆腐放入锅中。

9、淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油。

10、倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟。

11、打开盖子撒少许盐，轻轻混合几下即可。

主料：冻豆腐250克,白菜300克；

调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克；

（1）将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；

（2）白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；

（3）锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。

1、用料：白菜20片、五花肉500克、豆腐1块、葱1段、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱半勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1/4勺、盐适量、糖少许、鸡精少许、八角2个、

2、花椒少许、香叶1片、干辣椒2个。3、放少许油，五花肉炒至微焦。4、锅中冒大泡，喷入料酒。

5、加入豆瓣酱、葱姜蒜、八角、花椒、桂皮等。

6、加适量水，生抽、老抽、蚝油少许。7、翻炒均匀。

8、加盖焖煮10分钟。

9、放入白菜。

10、加盖焖煮10分钟。

11、放入豆腐。

12、煮5分钟即可。

食材：

冻豆腐、白菜、木耳、猪肉、葱适量

步骤：

1、首先将猪肉切成小块后加入适量生抽并且用淀粉抓一下；东北黑木耳泡发、洗净；冻豆腐提前化开；白菜洗净后，切碎即可；

2、然后将锅烧热热后放入少许油，放入葱炒出香味，放入猪肉炒到变色即可；待猪肉炒变色后，放入白菜和泡好的木耳煸炒出香味来即可；

3、倒入清水并没过白菜，再放入冻豆腐开始炖，大概20分钟左右就可以起锅啦。起锅前可以再勾个芡，然后再放些盐和酱油，撒上把葱花即成；

4、好吃冻豆腐炖白菜这就出锅啦

主料

油白菜，适量

豆腐，适量

辅料

酱油，少许

蚝油，少许

盐，适量

鸡精，适量

蒜，少许

姜，少许

干辣椒，少许

制作步骤

1. 白菜洗净

2. 白菜切块，冻豆腐切块，姜蒜辣椒切好

3. 锅中放油烧热倒入姜蒜辣椒爆香，放入白菜和冻豆腐，翻炒片刻

4. 放入酱油和蚝油翻炒

5. 白菜开始出水放盐再炒片刻

6. 最后放入鸡精关火，盛出

1.需要的食材：

白菜、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精

2、一块老豆腐切厚片备用，五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软，泡五分钟左右就变软了。一颗白菜把根部切掉，再把白菜一片一片掰下来，再把菜叶和菜帮分开来，菜帮的地方切稍微大一些，切好后放入漏篮中

3、再用清水多泡一会，白菜虽然外表看上去挺干净的，它也有农药残留在里面。白菜叶子特别软，切都不用切，轻轻地掰一下就可以了，然后同样用凉水泡着，泡十分钟左右，泡好后再用流水冲洗一下

4、大葱切圈圈，小米辣去蒂以后切圈圈，洋葱切洋葱末。粉丝泡软了，用剪刀把粉丝从中间剪开，然后再把泡粉丝的水倒掉，再在粉丝中放入少许老抽上色，搅拌均匀，拌匀后放入食用油，再次拌匀，这样粉丝就不容易粘在一起

5、热锅倒油，放入五花肉下锅爆香，炒香后放入洋葱末、小米辣、葱花一起爆香，再放入少许老抽上色，翻炒均匀，再把菜白也倒进来翻炒，炒匀后再把菜叶也倒进来翻炒，炒到菜叶变软，再放入一勺食盐、一勺味精，再次炒匀

6、炒匀后把豆腐也加进来，盖在上面，很多朋友喜欢把豆腐先下锅煎一下，那样的口感吃起来还没有直接下锅吃好呢。再把粉丝也加进来，再加入凉水，能看到凉水就可以了，也不要太多，因为白菜会出很多水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟

7、时间到时，白菜炖豆腐就做好了，然后盛出装盆，最后把炖豆腐的汤汁也倒进来，满满一大盘，太实惠了。