奶油硬雪糕的做法

用料

500克水 60 克 奶粉 2 汤匙 炼乳 2颗蛋黄 30克糖 

玉米淀粉 20克

做法步骤

步骤 1

1 将水、奶粉、炼乳、蛋黄、糖和玉米淀粉放入主锅，以5秒/速度5混合，再以10分/90℃/速度3烹煮。

步骤 2

2 将烹煮后的液体倒入冰棍模具中，待放凉后置入冰箱冷冻6小时以上，直到冰棍变硬，脱模后即可

配方：

牛奶200克

糯米粉18克

奶粉40克

海盐1克

奶油奶酪50克

淡奶油400克

炼乳40到55克

1．牛奶＋糯米粉＋海盐＋奶粉搅拌均匀，无颗粒。

2．倒入不粘锅小火熬制至浓稠，如酸奶状。

3．加入软化奶油奶酪搅拌均匀，过筛，放冰箱降温备用。

4．淡奶油加炼乳打到酸奶状，炼乳不要一次性加进去，打的时候分次加进去，每加一次尝尝味道，甜度达到满意的味道即可。

5．奶酪糊凉了后加入到打好的淡奶油里，用蛋抽搅拌丝滑，即可。

放入裱花袋，挤入模具，中间可以加蜜豆、巧克力、水果、葡萄干

材料：

奶油 200克

糖 100克

牛奶 200毫升

蛋黄 4个

玉米淀粉 50克

柠檬汁 适量

步骤：

将奶油放入容器中，用打蛋器打至稠密，加入糖，继续打至糖溶化。

将蛋黄打散，加入牛奶中，搅拌均匀。

将玉米淀粉加入蛋黄牛奶液中，搅拌均匀。

将搅拌好的蛋黄牛奶液倒入奶油糖液中，搅拌均匀。

加入适量的柠檬汁，搅拌均匀。

将混合好的雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷冻室冷冻1-2小时。

取出雪糕液，用勺子轻轻敲打模具，让雪糕液均匀分布，再放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时。

取出雪糕液，用勺子轻轻敲打模具，让雪糕液均匀分布，再放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时，直至雪糕完全冻实。

1.准备材料。先把牛奶和淡奶油倒进奶锅里拌匀。然后加入香草精和糖粉调匀。再 筛入粉类。用刮刀或者蛋抽拌匀。

2.拌匀后。把奶锅放炉上，小火加热，边搅拌边加热，免得糊底。加热至奶糊微微冒泡，关火，晾凉一些后，把奶糊分成三份，一份什么都不加，一份筛入紫薯粉调匀，一份筛入可可粉调匀。然后把所得到的奶糊都过滤一遍，成品更加细腻润滑。

3.把调好的奶糊倒进模具，撒巧克力豆。

4.这是原味的奶糊。全部倒好，晾凉一会儿，速冻六小时以上。即可取出脱膜品尝享受。