糖醋排骨怎样做既简单又好吃

主料：猪肋排二根、葱二根、姜半个、大蒜3瓣

辅料：色拉油一勺、生抽二匙、醋二匙、白糖一匙、老抽1/5匙、蚝油少许、白芝麻半匙

做法步骤

1.新鲜的排骨宰成块儿。冷水下锅焯水煮熟。煮出里面的血水备用。

2.锅里放入色拉油。五成油温时放入排骨，把它炸熟。

3.炸到表皮有一点微微发黄。怎么起个备用这一步呢能更好的锁住排骨的美味。

4.锅里留一点点的油，放入葱姜蒜末爆香。

5.生抽老抽蚝油，少许的白糖和陈醋五香粉均匀搅拌成汁。对我们最后一步，还有一个草藤色和临促的过程，这一步是增加底味，所以醋和白糖的量要少一些。

6.锅里放入开水。放入排骨。放入刚才调好的汁，大火煮开。

7.开大火煮20分钟。注意搅拌，不要煮糊了。

8.锅里放入清水。放入白糖炒糖色。等到这个水泡密集的时候，转小火慢慢炒。

9.把糖色炒至红褐色就炒好了。

10.放入煮好的排骨。这个排骨要把里面的葱姜蒜去掉才好看。

11.准备一勺子陈醋，一边翻炒一边淋入醋。这样一会儿醋的香味会更鲜美。

12.起锅，撒上白芝麻。非常的美味下饭。酸甜可口。

主料

猪肋排500g

辅料

葱适量，姜适量，酱油2勺，醋4勺，白糖3勺，料酒少许

糖醋排骨的做法步骤

1.排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5.锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

6.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

8.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

9.排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

糖醋排骨是一道经典的家常菜，色泽红亮，口感酥嫩，酸甜适口，深受大人小孩的喜爱。要做出既简单又好吃的糖醋排骨，可以参考以下步骤：

1. 将排骨洗净切成小段，用料酒、生抽、盐、姜片、蒜末和五香粉腌制半小时入味。

2. 锅中倒入足量的油，烧至七成热，放入排骨炸至金黄色捞出沥干油分。

3. 另起锅，倒入少许油，加入冰糖，小火炒化成金黄色的糖色。

4. 倒入番茄酱、白醋、白糖、生抽和水，搅拌均匀成糖醋汁。

5. 将炸好的排骨倒入锅中，和糖醋汁一起翻炒，让排骨裹满汁水。

6. 大火收汁至浓稠，撒上芝麻和葱花，出锅装盘即可。

这样一道简单又好吃的糖醋排骨就做好了，搭配米饭或者面条都非常美味。你也可以根据自己的口味调整糖和醋的比例，或者加入话梅等其他食材增加风味。快试试吧！